Wok de verduras y tofu
Un salteado rápido de verduras y tofu al wok, con salsa de soja y jengibre, listo en 20 minutos.
El wok es de esas recetas que hay que tener todo cortado de antemano, porque una vez se enciende el fuego, todo va muy rápido.
Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 puñado de brócoli
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- Aceite de sésamo o de girasol
Elaboración
- Corta el tofu en dados y séllalo en el wok con un poco de aceite hasta que esté dorado por fuera. Resérvalo.
- En el mismo wok, con el fuego bien fuerte, saltea el ajo y el jengibre picados unos segundos.
- Añade las verduras cortadas en trozos similares y saltea 4-5 minutos, sin dejar de mover, para que queden al dente.
- Incorpora de nuevo el tofu, añade la salsa de soja y saltea un minuto más para que se integre todo.
Consejos
Corta todas las verduras del tamaño más parecido posible entre sí, así se cocinan a la vez y no unas se pasan mientras otras quedan crudas.