Salmón al horno con limón y hierbas
Salmón jugoso al horno, listo en 20 minutos, con una marinada rápida de limón, ajo y hierbas frescas.
El salmón al horno agradece pocas cosas: buena temperatura, poco tiempo y no pasarse de cocción. Con esta marinada rápida queda jugoso y con mucho sabor sin apenas esfuerzo.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Eneldo o perejil fresco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Mezcla en un bol el zumo de medio limón, el ajo picado muy fino, un chorro de aceite, sal y pimienta.
- Coloca los lomos de salmón en una bandeja, pincélalos con la mezcla y reparte por encima las hierbas picadas y unas rodajas del limón restante.
- Hornea 12-14 minutos, según el grosor de los lomos, hasta que el salmón se separe con facilidad al pincharlo con un tenedor.
Consejos
No lo dejes de más: en cuanto el centro pasa de rosado a opaco está en su punto. Si se pasa unos minutos se seca rápido, así que mejor vigilarlo los últimos 2-3 minutos.