Cuánta sal es recomendable tomar al día
La cantidad de sal recomendada, por qué solemos superarla sin darnos cuenta y de dónde viene la mayor parte.
La Organización Mundial de la Salud recomienda no superar los 5 gramos de sal al día (unos 2 gramos de sodio), pero el consumo real en muchos países duplica esa cifra.
De dónde viene la mayor parte
Contra lo que se suele pensar, la sal que se añade en casa al cocinar o en la mesa es solo una parte pequeña del total. La mayoría procede de alimentos procesados: pan, embutidos, quesos, conservas, salsas y platos preparados.
Por qué importa
Un consumo elevado de sal se asocia con mayor riesgo de hipertensión, que a su vez es un factor de riesgo cardiovascular importante.
Cómo reducirla sin darse cuenta
- Comparar marcas del mismo producto: el contenido de sal puede variar bastante entre ellas.
- Usar hierbas aromáticas y especias para dar sabor en lugar de compensar siempre con sal.
- Reducir la frecuencia de embutidos y conservas, no solo la sal de mesa.