Guiso de garbanzos con chorizo
Un potaje de garbanzos con chorizo, patata y pimentón, el guiso de cuchara de toda la vida.
Este potaje se hace prácticamente solo: garbanzos ya cocidos, chorizo, un buen sofrito y tiempo a fuego lento.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos (o 300 g en seco, remojados la noche anterior)
- 1 chorizo para guisar
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Caldo o agua
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
- Sofríe la cebolla picada en una cazuela con aceite hasta que esté transparente. Añade el chorizo en rodajas y cocina 2-3 minutos.
- Incorpora el pimentón, remueve rápido y añade los garbanzos y la patata en trozos.
- Cubre con caldo o agua y cuece a fuego medio 25-30 minutos, hasta que la patata esté tierna y el guiso haya espesado.
- Rectifica de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
Si usas garbanzos secos, remójalos la noche anterior y cuece aparte antes de añadirlos al guiso, ya que necesitan más tiempo que la patata.