Grasas buenas y grasas malas: cómo distinguirlas
Una guía clara sobre grasas saturadas, insaturadas y trans, con ejemplos de alimentos de cada tipo.
No todas las grasas se comportan igual en el organismo. La clave no es evitarlas, sino saber de dónde vienen y en qué cantidad se consumen.
Grasas insaturadas (las que conviene priorizar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Aguacate
- Frutos secos y semillas
- Pescado azul (salmón, sardina, caballa)
Grasas saturadas (con moderación)
- Mantequilla y nata
- Carnes grasas y embutidos
- Quesos curados
- Aceite de coco y de palma
Grasas trans (las que conviene minimizar)
- Bollería industrial
- Fritos de comida rápida
- Margarinas hidrogenadas y snacks ultraprocesados
Las grasas trans son las que se relacionan de forma más consistente con problemas cardiovasculares, así que son las que realmente merece la pena reducir al mínimo, más que obsesionarse con la grasa en general.