Yogur natural vs. yogur griego: qué los diferencia
Más allá de la textura, hay diferencias reales de composición entre el yogur natural y el yogur griego.
La diferencia principal entre ambos está en el proceso de elaboración, no solo en el nombre.
Cómo se elabora cada uno
El yogur griego pasa por un proceso de colado que elimina buena parte del suero, lo que concentra las proteínas y le da esa textura más densa y cremosa característica.
Diferencias nutricionales
- El yogur griego suele tener más proteína por ración que el natural.
- También suele tener menos azúcar (lactosa), al haberse eliminado parte del suero.
- El natural suele aportar algo más de calcio en proporción, al conservar más suero.
Un aviso con las etiquetas
No todos los productos etiquetados como “griego” en el supermercado se elaboran con el método tradicional; algunos son yogures normales con espesantes añadidos. Revisar la lista de ingredientes ayuda a distinguir uno de otro.