Cómo conservar mejor las verduras en la nevera

Buena parte del desperdicio de verduras en casa viene de un almacenamiento poco adecuado, no de comprar de más.

Reglas generales

• Guarda las verduras de hoja envueltas en un paño o papel de cocina ligeramente húmedo, dentro de una bolsa perforada.
• No laves las verduras hasta el momento de usarlas: la humedad acelera su deterioro.
• Separa las frutas que desprenden etileno (manzana, plátano, aguacate) de las verduras sensibles a él (como el brócoli), ya que aceleran su maduración y decoloración.

Casos concretos

• Las patatas y cebollas se conservan mejor fuera de la nevera, en un sitio oscuro y ventilado.
• Los tomates pierden sabor en frío: mejor guardarlos a temperatura ambiente si se van a consumir en pocos días.
• Las hierbas frescas duran más si se ponen en un vaso con agua, como si fueran un ramo de flores.

El resultado

Estos gestos sencillos pueden alargar la vida de las verduras varios días, reduciendo tanto el desperdicio como la necesidad de comprar con tanta frecuencia.