Arroz con pollo casero
Un arroz meloso con pollo, pimiento y azafrán, la receta de toda la vida en una sola cazuela.
Este arroz se hace en una sola cazuela y no necesita más que un buen sofrito y paciencia con el caldo.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo troceados
- 1 pimiento rojo y 1 verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros rallados
- 350 g de arroz
- Caldo de pollo (el doble de volumen que de arroz)
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
- Dora el pollo salpimentado en una cazuela con aceite y resérvalo.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo picados hasta que estén blandos.
- Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos más. Incorpora el pollo de nuevo.
- Añade el arroz, remueve un minuto y cubre con el caldo caliente con el azafrán disuelto.
- Cuece a fuego medio 18-20 minutos sin remover demasiado, hasta que el arroz absorba el líquido.
Consejos
Deja reposar 5 minutos tapado con un paño antes de servir; el arroz termina de asentarse y queda en su punto exacto.